Jakarta –
Bunda tentu sudah tidak asing dengan capcay, hidangan khas Tiongkok yang kerap ditemukan di berbagai restoran Chinese food. Namun, Bunda sudah pernah mencoba membuatnya sendiri di rumah?
Capcay merupakan olahan aneka sayuran, seperti wortel, brokoli, kol, dan sawi. Hidangan ini dapat disajikan dalam versi kering maupun kuah kental dengan cita rasa gurih yang menggugah selera.
Bukan hanya lezat, capcay juga menjadi pilihan menu yang tepat untuk keluarga karena mengandung beragam sayuran yang kaya nutrisi dan baik bagi kesehatan.
5 Resep capcay kuah kental rumahan ala restoran mahal
Alih-alih membeli langsung di restoran mahal, Bunda dapat membuat capcay kuah kental dengan mengikuti beberapa resep berikut ini:
1. Resep capcay kuah
Bahan:
10 gram wortel, iris melingkar10 gram brokoli putih, iris kecil-kecil2 batang sawi hijau, potong-potong2 batang sawi putih, potong-potong1 butir telur, kocok lepas5 buah bakso, iris menjadi empat bagian2 siung bawang putih, memarkan1/4 sdt merica bubuk1 sdt garam1/2 sdt minyak wijen10 gram margarin1 batang daun bawang200 ml air
Cara membuat:
Tumis minyak wijen dan bawang putih sampai harum.Masukkan 50 ml air. Jika sudah mendidih, masukkan kocokan telur sambil terus diaduk. Masukkan wortel, bakso, dan brokoli.Tambahkan 150 ml air, garam, daun bawang, sawi putih, dan sawi hijau.Tunggu hingga mendidih. Lalu, angkat dan taburi dengan merica bubuk. Setelah itu, sajikan.2. Resep capcay kuah kental ala restoran
Dikutip dari buku 200 Resep Super Lezat karya Tim Dapur Anggrek, berikut cara membuat capcay kuah kental ala restoran:
Bahan:
1 buah wortel iris tipis menyerong15 lembar kapri10 batang buncis, iris serong15 buah jagung muda10 tangkai caisim100 gram bunga kol50 gram jamur kuping rendam dalam air panas tiriskan2 batang sosis, potong-potong3 buah bakso sapi iris3 buah bakso ikan, iris2 butir telur, kocok ringan2 batang daun, potong-potong
Bumbu halus:
2 sdt merica bubuk2 sentimeter jahe, memarkan750 ml kaldu ayam1 1/2 sdm saus tiram1 1/2 sdt gula pasirGaram secukupnya1 buah tomat merah matang, potong-potong4 siung bawang putih4 butir bawang merah50 ml minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong cuci tiriskan.Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.Masukkan tomat jahe bakso sosis dan telur, aduk sampai telur kering.Masukkan kaldu dan sayur sulit layu, aduk dia tas api kecil sampai setengah layu.Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata. Tambahkan sayur yang mudah layu dan bawang daun, aduk lagi sampai layu.Angkat, capcay siap di sajikan.3. Resep capcay kuah kental sederhana
Dikutip dari buku Kitab Masakan Sepanjang Masa karya Tim Dapur Demedia, berikut cara membuat capcay kuah kental sederhana:
Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis4 siung bawang putih, cincang halus4 butir bawang merah, cincang halus3 sentimeter jahe, iris tipis1 buah tomat merah matang, potong-potong6 buah bakso sapi, iris2 batang sosis sapi/ayam, potong bulat750 ml kaldu ayam1 ikat kecil sawi hijau, potong-potong50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas dan tiriskan75 gram kembang kol, potong per kuntum75 gram daun kol, potong lebar100 gram jagung putren, belah menjadi dua dan potong-potong1 buah wortel, iris serong50 gram kapri2 sdt merica bubuk2 sdm saus tiram1 sdt gula pasir1 sdt garam2 batang daun bawang, potong-potong
Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat, bakso, dan sosis. Lalu, aduk hingga merata dan tuangkan kaldu ayam.Masukkan sawi hijau, jamur kuping, kembang kol, daun kol, jagung putren, wortel, dan kapri. Tambahkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk hingga merata.Beri daun bawang, aduk hingga merata. Masak sampai matang, angkat, dan sajikan panas-panas.4. Resep capcay ayam kuah kental
Bahan:
1 buah paha ayam, ambil dagingnya, potong-potong5 buah bakso sapi, iris tipis1 buah wortel, potong serong3 buah jagung muda/putren, potong serong100 gram kembang kol, potong perkuntum100 gram jamur champignon, dibelah5 batang caisim, potong-potong3 lembar sawi putih, potong-potong2 batang daun bawang, iris serong3 siung bawang putih, geprek, cincang halus
Bumbu:
1/2 buah bawang bombai, cincang kasar2 sdm saus tiram1 sdt kecap ikan1 sdt kecap asin1 sdt garam1/4 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir1 sdt minyak wijen2 sdm minyak untuk menumis1 liter air kaldu atau air biasa, didihkan dulu terpisah
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan bakso dan wortel. Lalu masukkan jagung muda, kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang.Masukkan jamur champignon, sawi putih, dan caisim. Kemudian bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, aduk merata.Masukkan air kaldu/air mendidih, lanjutkan memasak sebentar. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan minyak wijen.Aduk sebentar, kemudian angkat. Capcay kuah ala resto siap disajikan.5. Resep capcay kuah rumahan
Bahan:
2 buah wortel1 bonggol sawi putih1 ikat sawi hijau1 bonggol kembang kol100 gram jamur kuping100 gram bakso
Bumbu:
4 bawang putih1/2 bawang bombai1 sdt saus tiram1/2 sdt kecap asinGaram secukupnyaGula secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bombai yang sudah dicincang halus, sampai harum.Masukkan wortel dan kembang kol terlebih dahulu.Setelah sayuran keras sudah 1/2 matang, lalu masukkan sawi putih dan sawi hijau.Masukkan gula, garam, saus tiram, kecap asin secukupnya. Tunggu hingga sayuran matang, tes rasa dan sajikan.
Nah, itulah beberapa resep capcay kuah kental rumahan yang dapat Bunda bikin untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
