Jakarta –
Ikan termasuk salah satu makanan paling sehat yang dapat Bunda masukkan ke dalam daftar menu masakan sehari-hari. Hal ini kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh.
Dilansir dari laman Healthline, ikan mengandung protein dan vitamin D yang cukup tinggi. Selain itu, hidangan laut yang satu ini juga menjadi sumber asam lemak omega-3 yang sangat baik, penting bagi kesehatan otak.
Ada banyak variasi resep olahan ikan goreng yang mungkin dapat disajikan di rumah dengan mudah. Bunda penasaran? Yuk, simak beberapa resepnya berikut ini.
5 Resep ikan goreng ala restoran mahal
Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan resep ikan goreng yang tak kalah lezat dari restoran mahal dan nikmat disantap dengan nasi hangat:
1. Resep ikan goreng tepung saus bolognaise
Dikutip dari buku Masakan Ikan: Goreng, Bakar, Tumis, Berkuah, dan Pepes karya Tetty Yulia dan Putri Sukma, berikut cara membuat ikan goreng tepung saus bolognaise.
Bahan:
250 gram fillet ikan kakap merah atau nila, potong-potong sebesar jari kelingking1 buah jeruk nipis, peras airnya3 siung bawang putih, haluskan1 sdt garamMinyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bahan baluran (aduk hingga tercampur rata):
5 sdm tepung terigu1 sdm tepung beras1 sdt tepung maizena1 sdt garam
Bahan saus bolognaise:
100 gram jamur merang, belah menjadi enam bagian4 siung bawang putih, cincang halus1/2 buah bawang bombay, cincang halus3 buah tomat merah, kukus, kupas, dan haluskan5 sdm saus sambal3 sdm saus tomat1 sdt oregano1/4 sdt merica bubuk1 sdt garam2 sdm gula pasir3 sdm minyak goreng250 ml air1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit. Cuci kembali hingga bersih.Lumuri ikan dengan bawang putih dan garam. Setelah itu, diamkan selama 5-10 menit.Gulingkan ikan ke dalam campuran tepung. Celupkan ikan ke dalam sedikit air, lalu gulingkan lagi ke dalam campuran tepung.Goreng hingga kuning keemasan. Lalu, angkat dan tiriskan.Saus bolognaise: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat dan jamur merang. Aduk hingga layu, tambahkan air, saus sambal, saus tomat, oregano, merica, garam, dan gula. Masak hingga mendidih, masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.2. Resep ikan nila goreng sambal dabu-dabu
Bahan:
1 kilogram ikan nila, siangi dan sayat-sayat1 buah jeruk nipis, peras airnyaMinyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih2 butir bawang merah1/4 sdt ketumbar1 1/2 sdt garam
Bahan sambal dabu-dabu:
8 buah cabai rawit merah, iris halus10 buah cabai rawit hijau, iris halus5 butir bawang merah, potong dadu kecil1 buah tomat merah, potong dadu1/2 sdt garam1 sdt gula pasir2 sdm air jeruk nipis3 sdm minyak goreng panas
Cara membuat:
Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis. Diamkan selama lima menit. Setelah itu, cuci kembali hingga bersih.Lumuri ikan nila dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 10 menit. Goreng ikan nila hingga matang. Lalu, angkat dan tiriskan.Sambal dabu-dabu: Campurkan cabai, bawang merah, tomat merah, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata. Lalu, siram dengan minyak panas dan aduk hingga merata.Tata ikan goreng di atas piring, siram dengan sambal dabu-dabu.3. Resep ikan mujair goreng
Dikutip dari buku Koleksi 120 Resep Masakan Ikan karya Yasa Boga, berikut cara membuat ikan mujair goreng.
Bahan:
2 ekor ikan mujair, belah dalam punggungnya tanpa terputus
Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang putih3 buah bawang merah2 sdt lengkuas cincang3 sdt ketumbar sangrai1 sdt garam2 sdt gula
Cara membuat:
Rendam ikan dengan 1 sdm cuka/air asam selama 30 menit, cuci, dan tiriskan. Aduk dan remas-remas ikan dengan bumbu halus. Letakkan di atas nampan, jemur sampai setengah kering.Goreng ikan mujair berbumbu sampai matang dan garing.4. Resep ikan nila goreng tepung asam manis
Bahan:
1 ekor ikan nila ukuran 700 gram1/2 buah jeruk nipis1 bungkus tepung bumbu siap saji ukuran kecilMinyak goreng secukupnya
Bahan saus asam-manis:
1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris potongan sedang3 siung bawang putih1/2 buah nanas madu, potong sesuai selera1 buah wortel, iris korek api3 sdm saus sambal2 sdm saus tomat1/2 sdt merica1/2 sdt garam1/2 sdt gula1 sdm larutan tepung maizena3 sdm minyak goreng
Cara membuat:
Lumuri ikan nila yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan diamkan hingga 10 menit.Cuci bersih kembali ikan nila dan filet menjadi beberapa bagian.Balur bagian daging dan tulang ikan nila dengan tepung bumbu siap saji.Goreng bagian daging dan tulangnya secara terpisah.Setelah matang, atur daging dan tulang ikan yang telah digoreng hingga membentuk ikan utuh kembali.Panaskan 3 sdm makan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.Tambahkan potongan wortel, tumis hingga setengah matang.Masukkan saus tomat dan dan saus sambal, kemudian tambahkan potongan buah nanas, merica, garam, dan gula.Setelah hampir matang, tambahkan larutan maizena hingga tercampur rata dan matikan api.Tuang saus asam manis ke atas ikan nila goreng.Selesai, ikan nila goreng tepung dengan siraman saus asam manis siap disajikan.5. Resep ikan tongkol sambal roa
Bahan:
1 ikan tongkol yang sudah dipotong-potong3 ikan roa3 siung bawang putih2 batang sereh9 butir bawang merah15 cabai rawit merah1 buah tomat potong2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
Pertama-tama, siapkan teflon berisi minyak panas. Masukkan ikan tongkol potong. Masak hingga matang. Angkat dan tiriskan.Kemudian masak ikan roa menggunakan minyak yang sama. Setelah matang, angkat dan tiriskan.Siapkan cobek. Ulek ikan roa yang sudah dimasak tadi hingga halus.Selanjutnya siapkan blender. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, tomat yang sudah dipotong, dan minyak secukupnya. Setelah itu, blend hingga halus.Siapkan teflon. Beri minyak secukupnya. Masukkan daun jeruk dan sereh. Setelah itu, tambahkan bumbu halus yang sudah dibuat tadi. Tumis hingga wangi. Kemudian masukkan ikan roa yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula secukupnya. Tumis kembali hingga semua bahan menyatu.Siapkan piring saji. Susun ikan tongkol yang sudah digoreng, lalu taruh sambal roa di atasnya. Kemudian beri parsley, potongan tomat ceri dan edible flower sebagai hiasan.
Nah, itulah beberapa resep olahan ikan goreng selezat restoran mahal. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
